Warum Bohnen ein uraltes Emblem des Todes waren / Bohnen

Der griechische Mathematiker und Philosoph Pythagoras, an den Sie sich vielleicht aus dem Geometrieunterricht erinnern, hatte seinen ganz eigenen Kult. Anhänger lebten gemeinsam, studierten den Kosmos und aßen Vegetarier. Aber im Gegensatz zu den heutigen Vegetariern mieden sie auch Bohnen. Dies war nicht nur eine List. Wie die alten Ägypter und Römer betrachteten Saubohnen (auch bekannt als Ackerbohnen) ein übernatürliches Symbol des Todes. Und wegen einer tödlichen Allergie haben die Bohnen ihren Ruf wahrscheinlich verdient.

Fava-Bohnen sind in Griechenland nach wie vor verbreitet, aber andere beliebte Bohnen, wie grüne Bohnen, Kidney-Bohnen und Limabohnen, erreichten Europa und Asien erst nach 1492. „Wenn das Wort Bohnen in europäischen Texten vor 1492 verwendet wird, ist dies fast immer der Fall die Fava “, schreibt der Lebensmittelhistoriker Ken Albala. Seit Jahrtausenden kultiviert, waren sie in der klassischen Welt eine wichtige Proteinquelle.

Obwohl es sich um eine der ersten Kulturpflanzen in der Geschichte handelte, hatten viele Kulturen gemischte Gefühle gegenüber Favas. Der griechische Historiker Herodot schrieb, die Ägypter lehnten es überhaupt ab, Bohnen anzubauen. Obwohl dies nicht wahr war, wurden Bohnen oft für Opfer verwendet, und im späteren Rom konnten Jupiters Priester aufgrund ihrer Verbindung mit Tod und Verfall keine Bohnen berühren oder gar erwähnen. Für römische Begräbnisfeste oder Silikernium, bestimmte rituelle Speisen wurden serviert: Eier, Linsen, Geflügel und Favas.

Pythagoras 'Abneigung gegen Bohnen fand jedoch auch von antiken Schriftstellern immer viel Beachtung. Pliny zufolge glaubten die Pythagoräer, dass Fava-Bohnen die Seelen der Toten enthalten könnten, da sie fleischartig waren. Aufgrund ihrer schwarz gefleckten Blüten und hohlen Stängel glaubten einige Gläubige, dass die Pflanzen Erde und Hades miteinander verbanden und Leitern für menschliche Seelen darstellen. Die Verbindung der Bohnen mit der Reinkarnation und der Seele machte das Essen von fava Bohnen nahe an Kannibalismus. Aristoteles, früher geschrieben, ging viel weiter. Ein möglicher Grund für das Verbot, schrieb er, war, dass die Zwiebelform der Bohnen das gesamte Universum repräsentierte. Trotzdem aßen andere Griechen viele Bohnen, und der Glaube der Pythagoreer wurde verspottet. Der Dichter Horace nannte spöttisch Bohnen "Beziehungen von Pythagoras".

Es gibt auch irdischere Gründe, um Bohnen zu vermeiden. Diogenes Laertius, der römische Biograph der griechischen Philosophen, schrieb, dass Bohnen aus Seelensachen bestehen, von denen viele beim Menschen vorhanden sind. Wie das griechische Wort ist Anemos bedeutet sowohl "Wind" als auch "Seele". Bohnen sind bekanntlich die magische Frucht. Diogenes war der Meinung, dass die übermäßige Furzbildung, die durch zu viele Fava-Bohnen verursacht wurde, geradezu störend war. Aristoteles meinte auch, dass die Pythagoreer als politischer Protest gegen die Demokratie auf Bohnen verzichten würden, da farbige Bohnen zur Stimmabgabe bei Wahlen verwendet werden könnten (Pythagoräer bevorzugten die Oligarchie)..

Abgesehen von der Symbolik hat Pythagoras 'Abneigung gegen Bohnen möglicherweise sogar zu seinem Tod beigetragen. Der Legende nach musste er eine Zeitlang in einer Höhle leben, um sich vor einem Diktator zu verstecken. Einige Berichte über seinen Tod beschreiben ihn vor flüchtenden Angreifern, die ihn verfolgen, bis ein Feld blühender Ackerbohnen seinen Weg blockiert. Als er sich weigert, weiter zu rennen, wird er getötet.

Das mag lächerlich erscheinen, aber für bestimmte Menschen kann ein Feld von Fava Beans den sicheren Tod bedeuten. Einige Forscher glauben, dass das historische Misstrauen in Bezug auf Lieblingsbohnen im Favismus begründet sein könnte, einer genetischen Erkrankung, die im Mittelmeerraum am häufigsten vorkommt. Benannt nach der auslösenden Bohne entwickeln Menschen mit Favismus hämolytische Anämie, indem sie Favas essen oder sogar den Pollen von ihren Blüten einatmen. Nach dem Verzehr oder Kontakt beginnen die roten Blutkörperchen abzubauen, was Anämie-ähnliche Symptome, Gelbsucht und sogar Herzversagen verursachen kann. Noch heute stirbt einer von zwölf Betroffenen an Favismus.

Vielleicht hatte Pythagoras Favismus oder vielleicht auch nicht. Die Verbindung zwischen Bohnen und düsteren Ritualen besteht jedoch noch immer: Sie sind eine Fastenzeit in Griechenland und geben dem italienischen All-Soul-Day-Cookie seinen Namen, fave del morti, oder Bohnen der Toten. Nicht-weltliche Bohnen geben dem erforderlichen Begräbnis-Drei-Bohnen-Salat sicherlich eine völlig neue Bedeutung.

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