Ein einzigartiges Bier, das behauptet, eines der besten amerikanischen Sauerbiere aller Zeiten zu sein. Inspiriert von Brauereien in der belgischen Lambic-Region wird das Bier spontan vergoren. Dies bedeutet, dass keine Hefe hinzugefügt wird und stattdessen ein mehrmonatiger Gärprozess erfolgt. Sobald das Bier gebraut ist, wird es zu einem Kühlschiff verlegt, wo es über Nacht sitzt und Hefe und Bakterien sammelt, die sich im Raum befinden. Am nächsten Tag wird es in Eichenfässer umgefüllt, wo es monatelang gärt.
Das Endergebnis ist ein handgefertigtes Bier, das wunderbar sauer und absolut einzigartig ist. Das Bier ist in 375 ml-Flaschen mit Flaschenkorken und Käfigen zu 6% ABV erhältlich.