Wenn wir nichts anderes von Salt Bae gelernt haben, haben wir dies gelernt: Die ganze Welt liebt einen Mann, der kochen kann.
Du brauchst nicht seine würdigen Fähigkeiten, um Herzen zu gewinnen und Geschmacksknospen zu verführen, aber jeder Mann sollte ein grundlegendes Verständnis dafür haben, wie man in einer Küche manövriert, ohne sich selbst in Verlegenheit zu bringen.
Machen Sie die ersten Schritte in Richtung Küchenchef-Status (und vielleicht auch Internet-Star), indem Sie die Anfänger-Kochfehler lernen, die es an der Zeit ist, aufhören zu machen.
Das vollständige Rezept nicht lesen
Die Begeisterung ist in der Küche groß, aber nicht auf Kosten der Genauigkeit. Obwohl Ihr innerer Overachiever direkt eintauchen und mit dem Braten beginnen möchte, sagen Sie ihm, er soll abkühlen, bis Sie die Möglichkeit haben, das gesamte Rezept von Anfang bis Ende zu lesen. Sie wollen es nicht auf halbem Weg schaffen, nur um festzustellen, dass Sie einen wesentlichen Bestandteil oder ein Ausrüstungsteil vermissen.
Ich vermisse deinen Mise
Mise en place ist ein französischer kulinarischer Begriff, der sich darauf bezieht, alles an seine Stelle zu setzen. Die Köche beschreiben sie vor dem Kochen - die Kunst der Organisation und Vorbereitung, die nicht nur auf Instagram-Fotos gut aussieht, sondern Sie auch zu einem effizienteren Koch macht. Rationalisieren Sie den Prozess, indem Sie alle Zutaten vorbereiten und portionieren und alle notwendigen Geräte vor dem eigentlichen Kochen bereitstellen. Sie werden nie versehentlich zweimal salzen oder etwas auf dem Herd brennen lassen, während Sie nach der nächsten Zutat suchen.
Überfüllung der Pfanne
Denken Sie darüber nach, wie sehr Sie die öffentlichen Verkehrsmittel während der Hauptverkehrszeit hassen. Setzen Sie Ihr Essen nicht derselben überfüllten Behandlung aus. Wenn Sie zu viel in eine Pfanne drücken, ist die Temperatur niedriger, es gibt zu viel Feuchtigkeit und Sie bekommen ungleichmäßiges Kochen. Investieren Sie in eine größere Pfanne, kochen Sie zu zweit oder arbeiten Sie in Gruppen (besonders wenn Sie Fleisch kochen).
Mit dem falschen Messer
Anthony Bourdain ist unnachgiebig, dass Messersets Geldverschwendung sind, und wir können nicht streiten, aber wir werden darauf hinweisen, dass es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt. Schließlich ist jedes Werkzeug in Ihrer Werkzeugkiste nicht für jeden Job geeignet, oder? Bilden Sie sich einen Crash-Kurs, in dem Messer für welche Aufgaben bestimmt sind, und bearbeiten Sie Ihre Sammlung entsprechend. Es gibt keinen Grund zu besitzen alles die Messer, aber es gibt keinen Grund, die Messer nicht zu besitzen, die Sie tatsächlich verwenden.
Hinzufügen von Zutaten zu einer kalten Pfanne
In der Küche wie im Schlafzimmer ist es eine schlechte Idee, kalt zu gehen. Sie müssen sich vor dem Tauchen aufwärmen. Es gibt einige Ausnahmen von der Regel, aber Zutaten sollten niemals eine kalte Pfanne berühren. Eine heiße Pfanne ist der Schlüssel zum Verhindern des Anbackens von Speisen und zur Bereitstellung eines schönen Abzugs. Lassen Sie also den Herd an, bevor Sie Öl oder Lebensmittel einschalten.
Fleisch direkt aus dem Kühlschrank kochen
Das Aufwärmen? Dies gilt auch für Fleisch und Fisch. Kochen Sie nicht mit Eiweiß frisch aus dem Kühlschrank. Wenn Sie es vor dem Kochen 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, kann ein Stück Fleisch gleichmäßiger garen. Die icky Alternative ist eine Proteinplatte, die außen verkocht und in der Mitte unterkocht oder roh ist. Wir schätzen seltenes Fleisch genauso wie der nächste, aber das ist nicht der richtige Weg.
Vergessen zu probieren
Sie dürfen nicht nur Ihre Arbeit testen, während Sie gehen sollte schmecken Sie es. Ein nicht richtig gewürztes Gericht wird am Ende aus dem Gleichgewicht geraten - entweder geschmacklos und stumpf oder völlig überwältigend. Der einzige Weg, um herauszufinden, ob Sie auf dem richtigen Weg sind, besteht darin, sich selbst etwas zu essen. Und dann noch einer. Und ein anderer. Scheuen Sie sich nicht, immer wieder zu schmecken, damit Sie vor wichtigen Gästen nicht etwas Unangenehmes fallen lassen.