Ein erfolgreiches Restaurant an einem einzigen Ort zu schaffen, ist eine monumentale Aufgabe, aber Sie möchten mit Ihrem Pop-Up an einer globalen gastronomischen Tour teilnehmen, die 20 Menüs in 20 Ländern über 20 Monate abdeckt? Das ist geradezu Herkules.
Und genau das tun die unwiderstehlichen Köpfe hinter One Star House Party.
Hinter dem Konzept stehen das Ehepaar Kevin und Trisha McCrae sowie der ehemalige NOMA-Koch James Sharman. Angefangen hat alles mit einem erfolgreichen Pop-Up-Restaurant in Hongkong… dann einem in New York… dann einem in San Francisco. Ein Restaurant führte zum anderen und das Team war begeistert. Eine Star House Party wurde geboren.
"Wir haben damit angefangen, weil wir alle die Umgebungen, in denen wir gearbeitet haben, satt haben", sagte Sharman zu Hong Kong Tatler (der auch bemerkt, dass der Name ein ironischer Hinweis auf die von den Teammitgliedern verdienten Michelin-Sterne ist) 'vorherige Restaurants). „Es waren alles erstaunliche Orte mit unglaublichen Menschen, aber wir wollten einfach etwas tun, das irgendwie außerhalb und völlig unkontrolliert war. Wir wussten nur, dass es von jetzt an das war, was wir tun wollten. “
Jetzt, zur Hälfte der epischen Welttournee, haben McCrae, McCrae und Sharman das Übergangslokal zu einer Wissenschaft. Sie kommen früh an jedem Zielort an, um die besten und aufregendsten Zutaten und Rezepte der Region herauszufinden, und stellen dann ein neues, einzigartiges Menü für jeden Ort zusammen. Während der Gründungsdreier derselbe bleibt, wurden der Ort, das Land und die Zutaten zu den Variablen, die jedes Restaurant definieren, das sie bauen, wo immer sie es bauen.
Bis jetzt haben sie auf ihren schmackhaften Reisen mit einer Familie vietnamesischer Straßenlebensmittelhändler live zusammengearbeitet, fischen mit einer thailändischen Crew vor der Küste und studieren, wie die Menschen im Himalaya gelernt haben, gegen die Widrigkeiten zu kochen. Sie sind bisher mit Flugzeugen, Zügen und Automobilen für insgesamt 12.636 Meilen gereist.
Jedes Restaurant dauert nur eine Woche, aber was für eine Woche ist es. In New York fand das Pop-Up in einem der teuersten Airbnbs der Stadt statt. In Kenia wurde ein schwimmendes Restaurant an einem mit Krokodilen verseuchten See angelegt. In Vietnam richteten sie sich in einen Schlafzug ein. Sie haben sogar Geschichte geschrieben, indem sie im Everest Base Camp ein kulinarisches Erlebnis geschaffen haben.
One Star House Party ist derzeit für einen Monat in London, um zu zeigen, was sie bisher auf ihrer Reise gelernt haben. Wenn sie am 3. November abfahren, haben sie acht Haltestellen, darunter Buenos Aires, Vancouver, Hobart und Tokio.
Reservierungen können über die One Star House Party-Website vorgenommen werden. Wenn Sie lieber praktische Erfahrungen sammeln möchten, können Sie sich als Praktikant in einem Land Ihrer Wahl bewerben. Alle Flüge und Ausgaben werden bezahlt, und Sie essen garantiert gut.