Sehen Sie sich einen Dondurma-Anbieter-Trick an, bevor Sie ihn behandeln

In der Türkei ist Eis etwas anders. Dondurma, die örtliche Sorte, kann fest genug sein, um mit einem Messer und einer Gabel zu schneiden, und dies ist ein Vorgang, der das Strecken, Ziehen und Manipulieren der Mischung fast so erfordert, wie man es mit Teig machen würde. Das Ergebnis ist ein kaltes Dessert, das zäh und nicht glatt ist.

Was Dondurma unterscheidet, ist der Zusatz von Salep, bekannt als pulverisierte Orchideenzwiebeln. Konditoren enthalten oft Mastixsaft, ein Kiefernharz, das das Eis auch verformbarer macht. Das Schlagen mit einem Holzhammer oder einem Metallstab kann die Mischung noch elastischer machen.

Ein großer Teil der Magie von Dondurma ist die Verkaufskunst, die seine elastischen, klebrigen Eigenschaften ermöglichen. Verkäufer erfreuen sich oft daran, Kunden zu necken; Der Gentleman in diesem Video beherrscht die Kunst des visuellen Tricks. Gerade als die Kunden glauben, dass sie endlich ihr Dondurma bekommen werden, nimmt er es ihnen aus den Händen und sagt "Tschüss!".

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