Hat Ihre Oma dieses geheime Familienrezept gestohlen?

Magnus Nilsson ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Chefkoch, der für lokale Küche bekannt ist und dessen Erfolg den Status der nordischen Küche weltweit erhöht hat. Also, als er schrieb Das nordische Kochbuch, er forschte nach. In einer legendären schwedischen Radiosendung bat er die Leute, ihm Familienrezepte zu schicken. „Ich habe mehr Rezepte für Fleischbällchen als nur irgendetwas anderes“, schrieb Nilsson über diese Erfahrung. Er lernte, dass Fleischbällchen eine gute Möglichkeit sind, um die nordische Küche zu verstehen: Lingonberry Marmelade vs. Curryrahmsaucezubereitungen drücken Regionalität aus.

Nilsson machte auch eine weitere Entdeckung von Fleischbällchen: Er erfuhr, dass die Menschen die Einzigartigkeit ihrer Rezepte überschätzten. Von den mehreren Dutzend Fleischbällchen-Rezepten, „einige handgeschrieben auf Karteikarten“, waren viele „genau gleich“, obwohl die Leute, die sie schickten, sie als geschätzte Familienrezepte bezeichneten. ”

Seit ich auf Nilssons Kommentare hingewiesen wurde, habe ich mich über ein "Geheimrezept" in meiner Familie gewundert. Wenn ich meinen Großvater besuchte, machten wir Pizza. Es war köstlich und meine Familie witzelte über die Eröffnung eines Pizzageschäfts, in dem mein Großvater Kuchen backen konnte.

Ich habe nie das Geheimnis des köstlichen Teigs meines Großvaters erfahren, der jetzt sehr suspekt erscheint. Hat mein palästinensisch-amerikanischer Großvater, dessen andere kulinarische Tradition darin bestand, Donuts auszuwählen und den Teig in ein Waffeleisen zu gießen, wirklich Tage damit verbracht, Zutaten zu testen? Oder soll ich glauben, dass er, immer ein sanfter Mann, ein paar Italiener in einer Bar plauderte und ein geschätztes Familienrezept erhielt?

Es ist wahrscheinlicher, dass mein Großvater eine Standardbestandteilliste verwendete. Unser Vertrauen in sein Geheimrezept scheint die unglaubliche Macht des Glaubens und die generelle Unfähigkeit, einen Großelternteil des Lügens zu verdächtigen, zu reflektieren.

Dies scheint ein allgemeines Phänomen zu sein. Ein Kollege erzählte mir, dass Nilssons Fleischbällchen-Offenbarungen ihn daran erinnern, zu erfahren, dass der berühmte Schokoladenkuchen seiner Oma von der Seite einer Hershey's Box um 1940 stammte. Ein berühmter Phoebe-Moment aus der Fernsehsendung Freunde beinhaltet die Erkenntnis, dass das berühmte Schokoladenkeksrezept ihrer Großmutter aus einer Tüte Nestlé Toll House-Schokoladensplittern stammt.

Ich liebe diese Entdeckungen, deshalb bitte ich Sie um Hilfe, um weitere Beispiele zu sammeln. Haben Sie jemals erfahren, dass ein geschätztes Familienrezept aus einem beliebten Kochbuch oder von der Seite einer Kuchenmischbox stammt? Vermuten Sie, dass geheime Rezepte in Ihrer Familie nicht so geheim sind, und können Sie dies untersuchen? Erzählen Sie uns davon und wir teilen unsere Lieblingsantworten in einem Artikel im Januar. Mit Ihrer Hilfe können wir (liebevoll) untersuchen, ob unsere geliebten Familienrezepte häufiger sind, als wir erkennen.

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