Beef Jerky ist der ultimative Mann-Snack. Es fühlt sich nicht nur männlich an, ein Stück mit den nackten Zähnen auseinander zu reißen; Aber welcher andere Snack kann so lecker schmecken und dennoch vollgepackt mit Eiweiß oder anderen gesunden natürlichen Zutaten sein? Dieser leckere Snack gibt Ihnen genug Energie, um durch ein Meeting bei der Arbeit zu kommen, oder ist leicht genug auf dem Bauch, bevor Sie ins Fitnessstudio gehen.
Bevor Sie rausgehen und 2 USD pro Pfund für den Gegenstrick zahlen, sollten Sie sich überlegen, welche davon selbst zu machen. Der Geschmack ist nicht nur frischer, da Sie ihn nur wenige Stunden nach der Zubereitung essen können. Sie können jedoch auch die Qualität des Stofffahrzeugs sicherstellen, wenn Sie wissen, welche Zutaten Sie verwenden. Hier ist eine Aufschlüsselung, wie man selbst gemachten Jerky für Snacks und Proteinergänzung herstellt.
Jerky-Kategorien - Auswahl des richtigen Jerky-Fleisches
Die erste Sache, die Sie bei der Herstellung Ihres eigenen Ruckels berücksichtigen sollten, ist der Typ, den Sie erstellen möchten. Ein ganzer Muskelfleck besteht aus ganzem Muskelfleisch und ist viel natürlicher als ein Ruckeln, das Sie auf dem Regal finden. Trockenfleisch mit Regal hat Zusatzstoffe, die das Produkt länger halten, während es in der Verpackung sitzt und darauf wartet, dass jemand es kauft. Wenn Sie ganze Muskeln ruckeln wollen, müssen Sie Ihr eigenes Muskeltierfleisch kaufen (oder jagen).
Boden ruckartig ist eine weitere Option. Obwohl es nicht unbedingt so sauber ist wie der ganze Muskelwackel, bietet es dennoch viele großartige natürliche Inhaltsstoffe, die Sie nicht über den Ladentisch bekommen. Ground Jerky ist in der Regel Gras gefüttertes Rinderhackfleisch, das von Wild, Elch oder Bison stammt.
Wenn Sie sich von einem Anfänger zu einem ruckeligen Anfänger hochgearbeitet haben und ein ruckartiger Meister geworden sind, können Sie auch andere, exotischere Fleischsorten verwenden, um Ihre eigenen Fleischerzeugnisse herzustellen. Schlange jeden ruckeln?
Jerky-Vorbereitung - Marinieren Sie mit Ihrer Wahl des Gewürzes
Nachdem Sie sich entschieden haben, aus welchem Fleischstück Sie Ihren Trödel machen möchten, sollten Sie alle fetten und weniger wünschenswerten Teile des Fleisches entfernen. Wenn Sie Ihr Fleisch gereinigt haben, schneiden Sie es in die dünnen Streifenformen, die Sie normalerweise über dem Tresen sehen würden.
Für manche sind kleinere dünne Streifen optimal, wenn Sie bei der Arbeit und beim Imbiss aussehen. Für andere ist es länger und dicker, die Portionen besser zu kontrollieren und wie viel sie essen.
Nachdem Sie Ihr Fleisch geschnitten haben, kommt der lustige Teil. Jetzt können Sie es in Ihrer Wahl des Gewürzes marinieren. Wenn Sie zum ersten Mal Wackeln kochen, halten Sie es einfach und fügen Sie Aromen wie Salz, braunen Zucker und Olivenöl hinzu. Wenn Sie sich jedoch erst einmal mit dem Prozess vertraut gemacht haben, können Sie Ihre ruckartige Erfahrung auf eine völlig neue Ebene bringen.
Einige Marinieroptionen umfassen Teriyaki-Sauce, Worcestershire-Sauce, Senf, Sojasauce, Ingwer, Currypulver und mehr. Wenn du willst, kannst du sogar ein bisschen leichtes Bier hinzufügen und deinen wackeligen Streifen einen echten Kick verleihen. In Wirklichkeit würden Sie jedoch ein Steak oder einen Hamburger mit Ihrem eigenen Geheimrezept zubereiten. Das Gleiche kann mit Ruckeln gemacht werden.
Eine Sache, die Sie beim Marinieren Ihres Jerky berücksichtigen sollten, ist, wie lange Sie ihn in der Sauce lassen. Einige Leute werden Ihnen sagen, dass nach ca. 10 Stunden Ihr Wischling seinen vollen Geschmack hat. Andere glauben, dass je länger, desto besser, und sie bleiben fast 24 Stunden lang marschieren.
Dies hängt wirklich von der Präferenz ab und ist etwas, mit dem Sie herumspielen können.
Dry Your Jerky - Wie man Trockenfleisch kocht
Wenn Sie Ihr Fleisch gewürzt und fertig gekocht haben, können Sie entscheiden, wie Sie Ihrem Trockenfleisch den letzten Schliff geben möchten.
1. Lufttrocknung
Das Fleisch an der Luft zu trocknen ist ehrenvoll und eine zeitlose Tradition. Bevor es Edelstahlöfen und George Forman-Grills gab, mussten die Männer ihren Trottel machen, indem sie ihn an einen Baum hängten und hofften, dass ein nerviges Eichhörnchen nicht vorbeikam und Ihr Fleisch schnappte. Und wenn Sie dachten, es sei fertig, würden Sie hoffen, dass Sie kein Fleisch essen, das noch nicht zäh und weniger schmackhaft ist. So nostalgisch das alles ist, in der Luft ist luftgetrocknetes Fleisch wahrscheinlich nicht der beste Weg.
Ich meine darüber nachdenken. Würden Sie Hamburger Fleisch oder Steak essen, das zum Trocknen in der Sonne lag? Wahrscheinlich nicht. Wenn Sie jedoch mit Ihrem Holzfäller oder Jäger in Kontakt treten möchten, oder wie auch immer Sie es nennen, können Sie Ihr Fleisch für ein paar Stunden auf einem Teller liegen lassen oder an einem Aufhänger hängen.
Ein Grund dafür, dass die Leute ihr Trockenfleisch gerne an der Luft trocknen, ist, weil es nicht dazu führt, dass das Fleisch überkocht oder verbrannt wird. Unglücklicherweise kann das Trocknen an der Luft manchmal zu einem Unterkochen führen, was einige Stunden später keinen Spaß macht, wenn der Magen sich wundert, was Sie gerade hineingelegt haben.
2. Dehydratoren
Trocknungsgeräte wurden zum Trocknen von Lebensmitteln wie Trockenfleisch hergestellt. Dehydratoren bieten eine der gründlichsten Methoden zum Garen Ihres ruckartigen Fleisches und lassen auch genug Geschmack beim Fleisch, das Sie genießen können, wenn Sie hineinbeißen. Eines der Probleme beim Dehydrieren kann die Zeit sein, die es braucht.
Die Wahrscheinlichkeit, dass ein Dehydrator verwendet wird, wird einige Stunden dauern (in der Nähe von vier oder fünf) und Sie müssen ein Auge darauf haben. Das letzte, was Sie tun möchten, ist das Überkochen und Verbrennen des Ruckelns, was passieren kann, wenn Sie es zu lange lassen.
3. Heimischer Ofen
Wenn Sie keinen Trockenapparat in Ihren Küchenschränken haben, fürchten Sie sich nicht. Sie können leicht und bequem Ruckeln in Ihrem Ofen machen. Ein Ofen ist nicht nur groß genug, um eine Tonne Trockenfleisch zuzubereiten, er ist auch stark genug, um das Trockenfleisch gründlich und vollständig zuzubereiten. Bei der Verwendung eines Backofens sollten Sie einige Punkte beachten, wenn Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe einstellen.
Alles, was höher ist, wird das Trockenfleisch sicherlich überkochen und austrocknen, wodurch es zu zäh wird oder sogar verbrannt wird, um es zu essen. Ein weiterer Tipp ist, dass Sie die Grillstufe Ihres Ofens nicht verwenden, da dies nur die Oberseite verbrennt und das Trockenfleisch nicht gründlich gart.
Wenn Sie einen Trockenapparat oder einen Haushaltsofen zum Garen Ihres Trockenfleischs verwenden, ist die übliche Temperatur 140 ° C. Einige werden sagen, dass ruckelige Liebhaber, die Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben haben, nach Jahren und Jahren des Testens zu dieser Erkenntnis gekommen sind. Andere sagen nur ihre Logik und eine gute Temperatur. So oder so, sparen Sie sich den Schmerz, wenn Sie Ihre ruckartige Verbrennung beobachten, indem Sie Ihr Kochgerät auf 140 ° einstellen
Nun, da hast du es. Nachdem Sie Ihr Trockenfleisch geschnitten, mariniert und gekocht haben, haben Sie so viele Streifen proteinhaltiger Snacks, wie Sie sich vorstellen können. Sicher, der Vorgang kann bis zu einem ganzen Tag dauern, aber wenn Sie erst einmal in dieses Stück frisch zubereiteten hausgemachten Jerky gebissen haben, werden Sie glücklich sein, dass Sie es getan haben.
Das, oder Sie können in den über den Tresen ruckeln und die Erfahrung alle zusammen verpassen.