"Ich bin kein Zöliakie, aber ..."
Einige nennen die Keto-Diät eine Promi-Fad, die nur für Cross-Fit-Krieger und Bondi-Hipster schmackhaft ist. Andere meinen, es sei ein energieaufnehmendes Gewichtsabnahmeprogramm, das Diabetes, Epilepsie und Arthritis heilt. Wir sprachen mit dem Paleo Chef (und MKR-Richter) Pete Evans, dem Ernährungswissenschaftler Jordan Ponder von Transform Health und der Ernährungsberaterin Zoe Bingley, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Was haben wir gefunden? Lassen Sie uns einfach sagen, dass Sie, bevor Sie in Lebron's ketogene Fußstapfen treten, diesen Leitfaden lesen möchten.
Was ist die Keto-Diät??
Ketose ist ein evolutionärer Mechanismus, den der Körper initiiert, um zu überleben, wenn die Nahrungsaufnahme niedrig ist. Die Keto-Diät ist im Wesentlichen eine Möglichkeit, sie auszulösen (ohne zu hungern). Dabei werden kohlenhydratreiche Nahrungsmittel (Teigwaren, Brot usw.) durch Eiweiß oder Fett (Fleisch, Blattgemüse usw.) ersetzt..
Der Grund für das Auslösen von Ketose ist, dass Ihr Körper normalerweise Kohlenhydrate vor seinen Fettvorräten verbrennt. Wenn Sie sich also an kohlenstoffreichen Lebensmitteln berauben, betrügen Sie Ihren Körper, selbst wenn Sie eine gesunde Anzahl von Kalorien verbrauchen, dass er hungert.
Jordan Ponder, ein Ernährungsberater bei Transform Health, sagt, dass dies dazu führt, dass der Körper Fett in Substanzen, sogenannte Ketone (ein Prozess, der in der Leber stattfindet) abbaut, und diese für Energie anstelle von Glukose verwendet - die abgebaute Version von Kohlenhydraten Körper verwendet normalerweise für Kraftstoff.
Was passiert beim Eintritt in die Ketose??
Bei vielen Menschen tritt eine „kohlenhydratarme Grippe“ auf. Dies tritt typischerweise in den ersten Wochen auf, wodurch Sie sich geistig und körperlich schwach fühlen. Sie können hungrig sein, auch nach dem Essen, lethargisch, schwindlig und energiesparend. Wenn Sie jemals ein paar Mahlzeiten übersprungen haben, haben Sie wahrscheinlich Ketosis eingegeben.
Laut Pete Evans, wenn dies der Fall ist, „Ihr Körper räumt den Müll aus und passt sich wieder an, wie er am besten laufen soll.“ Um die negativen Auswirkungen zu überwinden, empfiehlt er, die Ernährung schrittweise zu ändern.
„Ich empfehle immer, mit einem funktionellen Arzt zu arbeiten, der auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaft ist, um Tests vor, dann während des Übergangs und auch 6-12 Monate nach dem vollständigen Wechsel durchführen zu lassen, da Blutuntersuchungen nicht lügen (seien Sie einfach vorsichtig.) in den ersten 3 Monaten, da die Marker vom Kurs abnehmen können, da sich der Körper ebenfalls anpasst), weshalb ich empfehle, mit einem Profi zu arbeiten und ihn auf 6 Monate, dann auf 12 und so weiter zu betrachten. “
Was sind die Vorteile?
Bei einer ketogenen Diät sinkt Ihr Insulinspiegel (das fettspeichernde Hormon) erheblich, wodurch Ihr Körper zu einem Fettverbrennenden Tier wird. Studien haben gezeigt, dass die ketogene Diät bessere Ergebnisse beim Abnehmen bietet als fettarme und kohlenhydratreiche Diäten; auch auf lange Sicht.
Richtig gemacht, senkt eine ketogene Diät auf natürliche Weise den Blutzuckerspiegel aufgrund der Art von Lebensmitteln, die Sie essen, was sie besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes geeignet macht. Dies kann Ihren Fokus und Ihre Konzentration verbessern (sobald Sie die ersten paar Wochen durchgezogen haben und Ihr Körper sich daran gewöhnt hat).
Schließlich kann die ketogene Diät zur Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt werden, da sie seit Anfang des 20. Jahrhunderts zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt wurde. Sie kann auch dazu beitragen, Cholesterin und Blutdruck, Insulinresistenz und ACNE zu senken.
Süßkartoffel-Toast mit Wurst, Prosciutto, Speck und geräuchertem Lachs.
Was sind die Risiken??
Wie Jordan Ponder feststellt: Es ist sehr leicht zu verwechseln: „Gute Fette von Landwirten, die ihr Fleisch kennen, und Fette von schlechter Qualität.“ Dies ist ausschlaggebend, da „die meisten (Keto) -Theorien auf der Qualität beruhen des Essens, und leider mit zeitgenössischen Lebensstilen, die so beschäftigt sind; Wir haben einfach keine Zeit, die richtigen Speisen auf die richtige Weise zuzubereiten. “
„In unserem Fett werden viele Vitamine, Mineralien und Nährstoffe gelagert, daher ist die Qualität des Fettes, das wir essen, sehr wichtig.“
Wenn Sie nicht ein professioneller Sportler wie Lebron sind, umgeben von Ernährungswissenschaftlern, Ärzten und Trainern, die die Diät an Ihre speziellen Bedürfnisse anpassen können, ist es nicht einfach, die richtige Keto-Diät zu erhalten. Jordan sagt auch, Sie sollten nicht allen Keto-Akolythen vertrauen, die (aus seiner Sicht) befürworten: „Die Bro-Wissenschaft hat sich von der Körperreaktion im Höhlenmensch-Stil auf das Essen von Fett und Eiweiß abgesetzt, wenn ihr Lebensstil ähnlich war das eines Tieres, das völlig anders ist als das, was wir jetzt für 12 bis 16 Stunden gearbeitet haben, in einem langen Schlaf geschlafen haben, gesellig waren und zu viel getrunken haben. “
Zoe Bingley unterstützte ihn und warnte, dass ein Wechsel zur Keto-Diät zu Mundgeruch, Verstopfung und Völlegefühl (aufgrund einer reduzierten Kohlenhydrat- und Ballaststoffzufuhr) sowie bei Frauen führen könnte
Amenorrhoe - der Verlust des Menstruationszyklus, "insbesondere wenn Kilojoule / Energiezufuhr auch drastisch reduziert wird."
Was kann man auf einer Keto-Diät essen??
Je nachdem, wie schnell Sie den Zustand "Ketogen" vollständig erreichen möchten, müssen Sie die Anfangsphasen Ihrer Diätpläne anpassen (ja, Sie benötigen einen Plan - oder Sie zertrümmern Oreos und Pizza-Cravings)..
Im Wesentlichen: (meist) Gemüse, Nüsse, Fleisch und (einige) Milchprodukte. Essen Sie keine raffinierten Kohlenhydrate wie Brot, Nudeln und Müsli oder stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Bohnen, Hülsenfrüchte und Obst. Die wenigen Ausnahmen sind nach Ansicht einiger Befürworter Avocado, Sternobst und Beeren, die in Maßen konsumiert werden können.
Hier ist, was Sie essen sollten: Fleisch, Blattgemüse, oberirdisches (nicht stärkehaltiges) Gemüse (denken Sie: Brokkoli, Blumenkohl usw.), fettreiche Milchprodukte, Nüsse und Samen, Avocado und Beeren (sie bekommen einen Saalpass, weil Sie haben einen niedrigen GI) und andere Fette wie Kokosnussöl, normale Olivenölsalatsaucen usw.
Solltest du es versuchen?
Von Jordan Ponder aus ist es ein Nein. Die meisten Menschen, so glaubt er, sollten besser in der Lage sein, ihre Ernährung schrittweise zu ändern, um die empfohlenen 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen und weniger Junk-Food zu sich zu nehmen, anstatt sich auf die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme zu konzentrieren.
Pete Evans dagegen ist ein starker Befürworter. Er weist darauf hin, dass es nicht notwendig ist, herauszuschneiden alles Kohlenhydrate, und dass das Hauptziel der Keto-Diät darin besteht, den Menschen die häufigsten entzündungsfördernden Nahrungsmittel zuzuführen, wobei er sagt, "Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte", wobei auf die Arbeit von Dr. David Perlmutter, Professor Eugene Fine und Dr. Jason Fung verwiesen wird.
Wie bei den meisten kontroversen Themen gibt es jedoch Studien, die beide Seiten des Arguments unterstützen. Es hat sich gezeigt, dass Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte zahlreiche gesundheitliche Vorteile besitzen, und Zoe Bingley argumentiert, dass eine eingeschränkte Ernährung eine gesunde Beziehung zu Nahrungsmitteln beeinträchtigt, gesundheitsschädlich sein kann und das Leben unnötig einschränkt.
„Kohlenhydrate sind ein notwendiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, und obwohl sie bei einer ketogenen Diät nicht vollständig eingeschränkt sind, ist das zur Erreichung der Ketose und zum Verbleib in der Ketose erforderliche Niveau weit unter dem, was ein Durchschnittsmensch für eine optimale Gesundheit benötigt. Diese Diät kann auch das Sozialisieren und Essen schwierig machen (siehe Video unten). “