"Der Grund für diese Forschung liegt im nationalen Prestige, denn fast alle besten Zwiebeln aus dem Ausland kommen hauptsächlich aus Holland und Ägypten", sagt der Erzähler des oben genannten Videos, das von British Pathé archiviert wurde. "Warum, bitte, sollte das kalte Roastbeef im alten England nicht mit in England eingelegten Zwiebeln serviert werden?"
Das Labor verfügte über eine Reihe beeindruckender Maschinen, um die kleinen weißen Zwiebeln zu studieren, darunter eine große Drehtrommel, die die Zwiebeln schälte, ohne dass sich die Forscher in ein weinendes Durcheinander verwandelten. Forscher in Tweedanzügen pasteurisierten die Gläser, untersuchten Proben unter Mikroskopen und analysierten den "Zwiebellikör" in den Gefäßen.
Aber selbst bei all den anspruchsvollen Tests und Datenanalysen fiel das wahre Gütesiegel, ob eine Zwiebel richtig eingelegt wurde, auf eine Jury aus Geschmacksgerichten.
"Obwohl diese Forschung nicht von weltweiter Bedeutung zu sein scheint", so der Erzähler, "ist es auch gut zu wissen, dass die beteiligten Wissenschaftler eine wirklich atemberaubende Verantwortung gegenüber der Öffentlichkeit haben."
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