Die pyrotechnischen Eisparaden des Nobelpreisbanketts

Jedes Jahr am 1. Dezember versammeln sich Nobelpreisträger zum Feiern im Stockholmer Rathaus. Ein Nobelpreis zu erhalten, sei es für Literatur, Wissenschaft oder Fortschritte auf dem Weg zum Weltfrieden, bringt einen bedeutenden Geldpreis sowie eine Goldmedaille mit dem Gesicht von Albert Nobel, dem Sprengstoff-Tycoon, dessen Testament die Preise begründete. Das Nobelbankett, das als "die größte Dinnerparty der Welt" bezeichnet wurde, ist jedoch seine eigene Belohnung. Sie können davon ausgehen, dass der Höhepunkt die Preisträger sind, die ihre Preise erhalten. Der Dessertkurs ist jedoch ebenso klimatisch: Er wird mit großen Wunderkerzen und einer Parade präsentiert. Jahrzehntelang gab es auch offizielles Nobeleis.

Das allererste Nobelbankett im Jahr 1901. Das Bild wurde von der Nobel Foundation zur Verfügung gestellt

Seit 1901 finden Nobelbankette statt, und jedes Jahr ist das Menü exquisit. Das ist zu erwarten: Einige der am meisten gelobten Menschen der Welt, ganz zu schweigen von den schwedischen Königen und Würdenträgern, sind anwesend. In den ersten Jahren war das Essen überwiegend französischer Art, die Küche der Elite. Erst im Laufe des Jahrhunderts standen schwedische Gerichte und Zutaten im Mittelpunkt. Das Seezungenfilet wurde durch Rentierfilet ersetzt. Bis vor kurzem gab es jedoch eine Konstante: Zum Nachtisch stiegen Dutzende Kellner die große Treppe mit Tabletts mit Nobeleis und Wunderkerzen hinunter, eine passende Begleitung zu den explosiven Ursprüngen des Nobelpreises.

Das Nobelbankett ist immer eine prickelnde Angelegenheit. Dan Lepp, © Nobel Media AB

Das Eis variierte von Parade zu Parade. Ab den 70er Jahren wurde eine Eisbombe jedoch zum Standard (eine andere, für Albert Nobels Karriere eigenartig geeignete Wahl). Dieses Nobeleis bestand normalerweise aus Eiscreme und Fruchtsorbet, das mit Zucker und einem essbaren „N“ für Nobel verziert war. Es wurde jedes Jahr bis Anfang der 2000er Jahre auf Banketten serviert. Obwohl die Aromen von Himbeere und Vanille bis zu Kiwi und Passionsfrüchten variieren konnten, wurde Nobeleis zur Tradition. Ein Dokumentarfilmer der Nobelbankette bezeichnete es als "undenkbar", das Dessert zu ändern.

Im Bistro Nobel können Sie auch ein Dessert wie ein Preisträger bekommen. happy_frog_keru / Wird mit Permisson verwendet

Ab 1998 durften die Köche die Nobelgerichte zubereiten, um auf die Tradition zu verzichten. Laut dem Vertreter der Nobel-Stiftung, Jonna Petterson, ließ dies „einen Konditor für jedes Jahr mit einem modernen Touch ein neues Dessert kreieren.“ Seitdem genossen Nobel-Diners ihren Kaffee und eine spezielle Nobel-Teemischung mit eiskuchenlosen Desserts wie „ Schokoladen-Silhouette mit Nougat- und Sanddornexplosion. “Zum Glück dauert die pyrotechnische Parade bis heute an.

Obwohl jedes Jahr hunderte Gäste das Bankett genießen, kann der Rest von uns nur hungrig zuschauen. Sogar die Speisekarte wird bis zum 10. Dezember geheim gehalten, um die Restaurants am selben Tag vom eigenen Nobelbankett abzuhalten. Unterhalb des Stockholmer Rathauses wird das Restaurant Stadshuskällaren an jedem anderen Tag als dem 10. Dezember Nobel-Bankettmahlzeiten für Kunden anbieten. Wenn Sie kein Nobelpreis-Geld für ein reichhaltiges Abendessen haben, besuchen Sie das Nobel Museum . Dort serviert das Bistro Nobel Nobeleis: eine Beeren- und Vanillebombe mit Zucker und eine Moltebeere, begleitet von einer winzigen, mit Folie umwickelten Nobelmedaille aus dunkler Schokolade.

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