Warum die NSDAP Decaf-Kaffee liebte / Erfinder

Die moderne Version Ihres Morgenkaffees erschien erstmals im 15. Jahrhundert und ersetzte Koffein-Fixes, die von schwachem Kaffeebohnentee bis zu mit tierischem Fett gemischten Kaffeebohnen reichten. Menschen, die Koffeinzittern aus dem Weg gehen wollten, verwandelten sich jedoch jahrhundertelang in bitteren, kaffeeähnlichen Haaren von Ersatzstoffen wie Chicorée. Erst 1905 entdeckte Ludwig Roselius, ein ehemaliger Auszubildender zum Kaffeeröster, in Bremen eine Methode zur Herstellung einer geschmackvollen, koffeinfreien Version des echten Materials.

Roselius 'Erbe lebt in Form von Kellnern weiter, die Kaffee in der einen und Kaffee in der anderen Hand tragen. Seine Erfindung nimmt einen seltsamen Platz in der kulinarischen Landschaft ein - selten geliebt, manchmal ertragen und oft von Kaffee-Puristen verachtet. In seinen frühen Jahren fand decaf jedoch ein besonders dankbares und unterstützendes Publikum: das Dritte Reich. Als die NSDAP die Macht übernahm, empfahlen ihre Führer Decaf, um Koffein, ein Gift in ihren Augen, zu vermeiden. Decaf war mehr als nur eine Gesundheitskampagne, sondern Teil einer staatlichen Politik, die darauf abzielte, eine gesunde arische Bevölkerung zu erhalten.

Wie bei vielen Erfindungen ist die Geschichte des Kaffeekaffees etwas matschig. Nach dem buch 100 Jahre Kaffee HAG, Roselius hatte den Tod seines Vaters im Jahr 1902 darauf zurückgeführt, dass er zu viel Kaffee getrunken hatte. Er erfand Decaf, um andere Süchtige zu retten. (Dies ist keine völlig lächerliche Idee; sein Vater arbeitete in der Kaffeeindustrie.) Aber Decaf war möglicherweise eine zufällige Entdeckung - andere Berichte beschreiben, dass Roselius eine Ladung Bohnen erhielt, die in einem mit Meerwasser gefüllten Schiff ankamen. Anstatt das gesalzene Angebot zu werfen, entdeckten Roselius und seine Kollegen neue Gründe: Nachdem sie die Bohnen aufgebraut, analysiert und gekostet hatten, stellten sie fest, dass der Geschmack des Kaffees bis auf einen salzigen Geschmack nicht beeinträchtigt wurde. Das Meerwasser hatte das Koffein auch irgendwie entfernt.

So oder so patentierten Roselius und seine Kollegen 1905 ihr Entkoffeinierungsverfahren in Deutschland. Im folgenden Jahr gründete Roselius die Firma Kaffee Handels-Aktiengesellschaft, besser bekannt als Kaffee HAG, die in Deutschland Decaf als Luxusgut vertrieb. Er würde es bald in ganz Europa unter dem Namen Sanka oder "sans caféine" und nach dem Ersten Weltkrieg in den Vereinigten Staaten verkaufen.

In den 1920er und 1930er Jahren passte Roselius sein Marketing an die Gesundheits- und Fitnesswahnsinn der Weimarer Republik an. "Der exquisite Bohnenkaffee Kaffee HAG schützt das Herz und die Nerven", heißt es in einer Anzeige, in der ein schlanker Mann im Outfit eines Fahrers dargestellt wird. Fortschritte in Wissenschaft, Technologie und Mechanisierung sowie der Aufstieg des Kinos führten zu der Verrücktheit und zu Bewegungen, die eine Rückkehr zu vormodernen Gesundheitspraktiken fordern. Corinna Treitel, Professorin für Geschichte an der Washington University in St. Louis, sagt, dass Bürger, die sich zu Gesundheitsbewegungen wie der Lebensreform verpflichtet haben, darunter leidenschaftliche Nationalisten, mehr „natürliche“ und „zurück-zu- Lebensstile der Natur.

Laut Treitel befürwortete der Life-Reform-Praktiker nicht nur Nudismus, sondern auch biologische Landwirtschaft. Er folgte vormodernen Diäten, die Stimulanzien abgaben, die raffinierten Zucker, hochprozentigen Alkohol, Tabak, Fleisch und Koffein enthielten. Diese Philosophie beeinflusste die Gesundheitspolitik des NS-Regimes. „In den 1930er Jahren ist dies alles Teil einer nationalsozialistischen Gesundheitsbewegung, die im Wesentlichen Teil der offiziellen Politik wurde“, sagt Uwe Spiekermann, Historiker an der Georg-August-Universität Göttingen. "[Nazi-Gesundheitsforscher] wie Hans Schreiber, Leonardo Conti, sie waren Unterstützer dieser Kreuzzüge gegen Alkohol, gegen Tabak und gegen Kaffee."

Unter der NSDAP wurde der Aufruf von Decaf (ein Weg, Stimulanzien zu vermeiden) zu einer staatlichen Politik, die die vergötterte arische Rasse schützen sollte. Geoffrey Cocks, Autor von Der Gesundheitszustand: Krankheit in Nazi-Deutschland, sagt, dass die Nazis "ernsthaft daran geglaubt haben, dass es ihre Pflicht und ihre Verantwortung sei, nicht nur die Gesundheit einzelner Deutscher zu schützen, sondern auch die Gesundheit des gesamten deutschen Volkes als biologische Rasse." Dies schloss natürlich Juden und andere Nicht-Arier aus. sowie Homosexuelle und Kranke.

In ähnlicher Weise hat die Partei Maßnahmen ergriffen, um die arische Bevölkerung vor den Gefahren des Koffeins zu warnen. Ein Hitler-Jugend-Handbuch von 1941, schreibt der Stanford-Wissenschaftshistoriker Robert Proctor, erklärt: "Koffein sei zumindest für junge Leute ein Gift" in jeder Form und in jeder Stärke "." Ende der 1930er Jahre sei der Kaffee entkoffeiniert "Weit verbreitet und streng reguliert."

Es ist jedoch zweifelhaft, dass der Nationalsozialismus den Erfolg von Decaf Coffee maßgeblich beeinflusst hat. Spiekermann stellt fest, dass viele Anti-Raucher- und Mäßigungskampagnen der Regierung gescheitert sind und das Hauptargument von decaf war der Luxus. Im Ausland stieg die Beliebtheit von entkoffeiniertem Kaffee sowie Sanka, die General Foods 1932 in den Vereinigten Staaten kaufte, nach dem Krieg in die Höhe.

Darüber hinaus ist unklar, ob Kaffee HAG die NSDAP-Linie unterstützt hat. Der Historiker Gideon Reuveni schreibt in seinem Buch Konsumkultur und moderne jüdische Identität dass Kaffee HAG seinen entkoffeinierten Kaffee als koscher bekannt machte, und Roselius erklärte 1932: „Wer Kaffee HAG trinkt, ist uns lieb und wichtig. Welche politische Zugehörigkeit oder welcher Glaube er ist, ist für uns völlig unerheblich. “

Aber in seinem Buch Einen Nazi-Marktplatz erstellen, S. Jonathan Wiesen, Professor für Geschichte an der Southern Illinois University, kartografiert die symbiotische Beziehung zwischen Kaffee HAG und dem NS-Regime. Wiesen zitiert eine Reihe von Artikeln, die von der internen Unternehmenszeitung HAG herausgegeben wurden, und schreibt dies auf der 1937 Reichsausstellung Schaffendes Volk, Ein Fest, das die Errungenschaften der Nazis feierte, dienten über ein Dutzend Kantinen koffeinloser Kaffee. Bei der Nürnberger Rallye 1936 servierte Kaffee HAG 42.000 Hitler-Jugend-Mitglieder Kaba, sein Schokoladengetränk. Roselius selbst unterstützte Hitler.

"Diese Verschmelzung von Gewinn und öffentlichem Wohl war vor und nach 1933 üblich", schreibt Wiesen. "Die Aufmerksamkeit von Roselius und HAG auf Gesundheit, visuelle Schönheit, massenhafte Überzeugung und nordische Philosophie in Verbindung mit Appellen an das öffentliche Wohl drückte sich jedoch besonders laut in einem Staat aus, der der wirtschaftlichen und vor allem der Reinheit der Rasse gewidmet ist."

Es ist eine Ironie der Nazi-Befürwortung von Kaffeekaffee, weil Hitler und seine Parteimitglieder sich zufällig selbst vergiften. Roselius 'patentiertes Verfahren hinterließ Spuren von Benzol, das ein "potenziell toxischer Kohlenwasserstoff" ist. (Das heutige Decaf durchläuft einen anderen Prozess.) Während die Nazis das Summen eines voll koffeinierten Bechers Joe als ideologisch verboten betrachteten, schreibt Norman Ohler im Blitzed: Drogen im nationalsozialistischen Deutschland Die Nazis ermutigten das arische Volk dazu, sich mit „Meth-Spiked“ -Schokolade zu stärken. Das Aufputschmittel half dabei, die Produktivität zu steigern, empfand es aber nicht als giftig.

"Die Empfehlung war, zwischen drei und neun davon [Schokolade] zu essen", schreibt Ohler, "mit dem Hinweis, dass sie, anders als Koffein, absolut sicher waren."

Gastro Obscura umfasst die wunderbarsten Speisen und Getränke der Welt.
Melden Sie sich für unsere E-Mail an, die zweimal wöchentlich zugestellt wird.