Die Nixon Dinners, die den Amerikanern beigebracht wurden, sich nicht länger Sorgen zu machen und Pekingente zu lieben / Menü Montag

Nixons beispiellose Präsidentschaftsreise nach China im Jahr 1972 führte zu einer steinigen diplomatischen Beziehung. In den zwei Jahrzehnten seit der kommunistischen Revolution Chinas reichte die Beziehung zwischen den Ländern des Kalten Krieges von gedämpfter Feindseligkeit bis zu einer engen Vermeidung des Krieges. Nixons Reise war Teil einer sorgfältig choreografierten Entspannung. Aber für die Amerikaner, die zu Hause nachkamen, war das, was der Präsident gegessen hatte, genauso interessant wie die Reden. Jeden Abend röstete Nixon chinesische Beamte mit einer starken Brille Baijiu Schnaps, setzte sich zu verschwenderischen Banketten und aß Gerichte, die nur wenige Amerikaner probiert hatten.

Vor Nixons Besuch lehnte das amerikanische chinesische Essen stark an den "amerikanischen" Teil seines Namens. Um sich an die Amerikaner zu wenden, plätscherten viele chinesische Köche Gerichte mit Bratensoße und servierten Glückskekse (eine Erfindung der Franziskaner) und Eierbrötchen (wahrscheinlich eine Erfindung aus New York)..

Aber die ständige Berichterstattung über Nixons einwöchige Reise führte viele Amerikaner dazu, seine kulinarischen Abenteuer nachzuahmen. Laut Gallup-Umfragen zu dieser Zeit haben mehr Amerikaner von Nixons Besuch gehört oder gelesen als jedes andere Ereignis in der Geschichte von Gallup. Die Bankette wurden im Fernsehen übertragen und von Koryphäen wie Walter Cronkite und Barbara Walters besucht. (Cronkite schoss bekanntlich mit seinen Essstäbchen in die Luft.) In Nixons erster Nacht in China standen Haifischensuppe, gedünstetes Hühnchen mit Kokosnuss und Mandeljunket (eine Art Pudding) auf der Speisekarte. In weniger als 24 Stunden stellte ein chinesisches Restaurant in Manhattan jedes Gericht nach und brachte es nach der Rückkehr von Nixon für Monate zu neugierigen Gästen.

Dem diplomatischen Protokoll folgend, veranstaltete Nixon eines der Bankette. Aber der Platzmangel auf den amerikanischen Flugzeugen hinderte ihn daran, sein eigenes Kochpersonal mitzubringen. Die Amerikaner brachten Champagner und kalifornische Orangen zum Nachtisch mit, und ein chinesisches Personal bereitete für das von Amerikanern veranstaltete Abendessen ein fast ausschließlich Entenmenü zu. Dies war die zweite Nacht, in der der Präsident sich an Entenmahlzeiten erfreute, die Nixon später seine Lieblingsspeise vom Besuch nannte.

Die Werbung führte zu einem chinesischen Restaurantboom. In einem New York Times In einem Artikel, der das Phänomen beschreibt, wurde in der Zeitung „die exotischeren chinesischen Küchen“ aufgeführt, die die Amerikaner jetzt ausprobieren könnten, darunter Moo Shu-Schweinefleisch, süß-saure Fische und natürlich Pekingente. Ein chinesisch-amerikanischer Gastronom sagte, als sie ihr Restaurant eröffnete, könne sie „keine Peking-Ente verschenken“. Nixon fügte hinzu, „der größte Verkäufer von Peking-Enten. Jetzt wollen viele Leute es. “

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